Montlouis-sur-Loire Domaine Les Pierres Ecrites "Petits Boulay"
C’est en 2016 que Coralie et Anthony Rassin reprennent le domaine Flamand Deletang, qu’ils rebaptisent Les Pierres Écrites. Situé sur les bords de la Loire, à Saint-Martin-le-Beau, le domaine met à l’honneur le cépage emblématique de la région ligérienne : le Chenin. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 6 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Coralie et Anthony y déclinent le Chenin sous différentes expressions : vins secs, effervescents et moelleux, tous produits sous l’appellation Montlouis-sur-Loire. En complément, le domaine cultive également environ 2,5 hectares de cépages rouges — Cabernet Franc, Grolleau, Gamay et Côt — destinés à l’élaboration de leurs cuvées rouges.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Les Pierres Ecrites |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Montlouis sur Loire |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 17,60 points |
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"Petits Boulay", la tendresse du Chenin et la minéralité du terroir
Encépagement et élevage :
Ce 100% Chenin provient de la parcelle "les Petits Boulay", un terroir de sables limoneux sur argiles siliceuses dégradées. L'élevage se fait sur lies fines durant 6 mois pour 70% en cuve béton et pour 30% en barriques de 500 litres.
"Petits Boulay" à la dégustation :
La robe est jaune pâle aux reflets brillants. Le nez est expressif et élégant, dévoilant des notes de fruits blancs, de pomme, de poire, ainsi que des notes d’agrumes et une subtile touche florale.
L'attaque en bouche est vive et précise, marquée par une belle tension. Le vin développe ensuite une matière ample et équilibrée, où se mêlent des saveurs de fruits mûrs, de citron et une fine minéralité.
La finale est longue, fraîche et légèrement saline.
Conseils et accords mets et vin - Montlouis-sur-Loire Sec:
Cette cuvée se dégustera dans les 4 à 6 ans, et se servira aux environs des 10°C. Elle accompagnera vos poissons en sauce, vos crustacés, vos asperges, vos volailles crémées, ainsi que vos fromages de chèvre ou à pâte pressée.
S'accordera avec : Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Volailles
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