Pouilly-Fuissé 1er Cru Domaine David Bienfait "Les Crays"
Après des études viticoles et un passage en Nouvelle-Zélande, David Bienfait crée son domaine en 2009 sur la commune de Bussières. Aujourd'hui, David travaille plus de 6 hectares de vignes situés sur les communes de Charnay, Davaye et Vergisson.
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Cépage : | Chardonnay |
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Région : | Bourgogne |
Domaine : | Domaine David Bienfait |
Millésime : | 2022 |
Appellation : | Pouilly-Fuissé |
Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Crays" est issu de vieilles vignes de Chardonnay situées sur la commune de Vergisson et représentent une superficie de 0.68 hectares seulement.
Ces vignes (plantées dans les années 1940) sont exposées plein sud sur un coteau en pente raide composé d'un sous sol de marnes grises et d'éboulis calcaires et d'un sol argilo-calcaire très caillouteux en surface.
Ce terroir d'exception, "Les Crays", produit de petits raisins très mûrs qui bénéficient d'un élevage de 12 mois à 100% en fût de chêne (15% de fûts neufs).
Ce vin blanc rond et souple s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et briochées. Le gras de cette cuvée est équilibré par une très jolie longueur minérale et salivante.
Ce 1er cru "Les Crays" se dégustera parfaitement avec vos plus belles préparations de poissons, de viandes blanches et volailles en sauce, ou encore avec des fromages à pâte pressée cuite (Comté, Emmentale, Beauvoorde, Passendale, Parmesan, Pecorino...).
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