Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Domaine Aurore Bachelet
Après une carrière international, Aurore Bachelet crée en 2010 son vignoble à Santenay, au sud de la Côte de Beaune. S'appuyant sur l'expérience acquise aux côtés de son père, Vincent Bachelet, Aurore propose aujourd'hui une gamme de vins reconnus pour leur précision, leur élégance et leur fraîcheur. Le domaine s'appuie sur des parcelles situées en Santenay, Maranges, Pommard et Hautes-Côtes de Beaune, cultivées avec une approche soignée et peu interventionniste. Découvrez la signature d'une vigneronne contemporaine en pleine ascension.
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| Cépage : | Chardonnay |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Aurore Bachelet |
| Millésime : | 2024 |
| Appellation : | Saint-Aubin |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 49,95 points |
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Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, le climat qui prend de la hauteur
Encépagement et élevage :
Ce 100% Chardonnay provient du prestigieux climat "En Remilly" situé sur les hauteurs de Saint-Aubin. Un terroir calcaire marneux, très caillouteux. L'élevage se fait en fûts de chêne durant 12 mois et puis en cuve inox pendant 5 mois.
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly à la dégustation :
Ce vin blanc présente une robe brillante aux reflets or pâle lumineux. Le nez complexe mêle des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. On y découvre également des notes toastés, beurrées et finement noisettées. La bouche est un équilibre entre tension et matière dense et raffinée, avec des arômes de citron mûr, de poire, de fruits blancs et briochés. La finale se prolonge entre richesse et minéralité saline.
Conseils et accords mets et vin - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly:
Cette cuvée se dégustera entre 5 et 8 ans, et se servira aux environs des 12°C avec une ouverture au préalable. Elle accompagnera vos crustacés, vos poissons gras/ nobles, vos saumons à la sauce soja, vos volailles crémées,
vos bouchées à la reine, et vos fromages à pâte dure.
S'accordera avec : Champignons, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Volailles
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