Santenay rouge Domaine Aurore Bachelet
Après une carrière international, Aurore Bachelet crée en 2010 son vignoble à Santenay, au sud de la Côte de Beaune. S'appuyant sur l'expérience acquise aux côtés de son père, Vincent Bachelet, Aurore propose aujourd'hui une gamme de vins reconnus pour leur précision, leur élégance et leur fraîcheur. Le domaine s'appuie sur des parcelles situées en Santenay, Maranges, Pommard et Hautes-Côtes de Beaune, cultivées avec une approche soignée et peu interventionniste. Découvrez la signature d'une vigneronne contemporaine en pleine ascension.
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| Cépage : | Pinot Noir |
|---|---|
| Région : | Bourgogne |
| Domaine : | Domaine Aurore Bachelet |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Santenay |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 32,75 points |
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Un AOP Santenay version Aurore Bachelet
Encépagement et élevage :
Ce Pinot Noir provient de vignes âgées d'une cinquantaine d'années plantées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Un élevage de 12 mois est réalisé en fûts de chêne suivi d'un passage en cuve inox de quelques mois.
"Santenay" à la dégustation :
De robe rouge rubis brillante et limpide, ce vin rouge présente un nez complexe dominé par des notes de fruits rouges frais et mûrs, délicatement florales et subtilement boisées. La bouche soyeuse et souple présente des tanins fins et polis et de riches arômes de fruits rouges croquants, soutenus par une trame minérale et épicée. Une finale est longue, précise et salivante.
Conseils et accords mets et vin - Santenay:
Ce vin rouge se gardera entre 3 et 7 ans, et se servira entre 14 et 16 °C. Il accompagnera parfaitement vos viandes blanches rôties, vos volailles aux champignons, vos plats mijotés, vos tourtes, ainsi que vos fromages à pâte pressée.
S'accordera avec : Champignons, Estouffade, Fromages, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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