Saint-Pourçain Domaine des Bérioles "Aurence"
Le Domaine des Bérioles L’histoire commence en 1989, lorsque Olivier et Odile Teissèdre acquièrent le "Clos des Bérioles", au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, et y plantent leurs premières vignes. En 2011, leur fils Jean fonde le chai du domaine et lance la vinification ainsi que la commercialisation des premières bouteilles à la propriété. Puis, en 2015, Sophie et Jérôme Roux, la sœur et le beau-frère de Jean, rejoignent l’aventure familiale. Le Domaine des Bérioles s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, répartis sur les communes de Cesset et Saulcet, en agriculture biologique et en cours de certification biodynamique.
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| Cépage : | Chardonnay + Tressallier |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine des Bérioles |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Saint-Pourçain |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Aurence", un AOP Saint-Pourçain blanc délicat et intense
Encépagement et élevage :
On retrouve sur cette cuvée l'assemblage de Chardonnay et de Tressaillier plantés sur des sols argilo-calcaires. Un élevage en cuve béton et sur lies fines est réalisé pendant 4 à 6 mois.
A la dégustation :
De couleur jaune pâle aux reflets brillants, "Aurence" présente un nez fruité et florale. La bouche est vive et équilibrée sur des notes de pommes, de poires et de fleurs blanches.
Ce vin structuré possède une belle fraicheur et une jolie longueur.
Conseils et accords mets et vin - Saint-Pourçain blanc :
"Aurence" se gardera 5 ans, et se servira entre 12 et 14 °C. Ce vin accompagnera aussi bien vos apéros que vos poissons grillés au beurre blanc, vos viandes blanches et vos fromages.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Fromages, Poissons, Viandes
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