Val de Loire Domaine des Bérioles "Tressaille"
Le Domaine des Bérioles L’histoire commence en 1989, lorsque Olivier et Odile Teissèdre acquièrent le "Clos des Bérioles", au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, et y plantent leurs premières vignes. En 2011, leur fils Jean fonde le chai du domaine et lance la vinification ainsi que la commercialisation des premières bouteilles à la propriété. Puis, en 2015, Sophie et Jérôme Roux, la sœur et le beau-frère de Jean, rejoignent l’aventure familiale. Le Domaine des Bérioles s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, répartis sur les communes de Cesset et Saulcet, en agriculture biologique et en cours de certification biodynamique.
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| Cépage : | Tressallier |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine des Bérioles |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Val de Loire |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Tressaille", un cépage élégant de Val de Loire à découvrir
Encépagement et élevage :
Issu du croisement entre le Pinot Noir et le Gouais, le Tressallier est le cépage qui compose cette cuvée, on le retrouve également sous le nom de Sacy. Le terroir est fait de sols argilo-calcaires.
Un élevage de 5 à 8 mois est réalisé sur lies fines en cuve.
A la dégustation :
Avec sa robe jaune aux reflets dorés, "Tressaille" s'ouvre sur les agrumes. La bouche gourmande et délicate, délivre de délicieuses notes citronnées, d'agrumes et de pamplemousse rose.
Cette cuvée tout en finesse possède une longue finale minérale saline.
Conseils et accords mets et vin - Val de Loire blanc :
"Tressaille" se boira dans les 3 à 5 ans, et se servira entre 12 et 14 °C. Ce vin se dégustera à l'apéritif, avec des huîtres, des crustacés, des sushis, des ceviches ou encore avec des fromages de chèvre.
S'accordera avec : Apéritif, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés, Poissons
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