Sancerre blanc Domaine du Pré Sémelé "Les Chasseignes"
Situé à Maimbray, dans la commune de Sury-en-Vaux, le Domaine familial Pré Semelé est aujourd’hui dirigé par Julien et Clément Raimbault, quatrième génération de vignerons. À la tête de l’exploitation depuis 15 ans, les deux frères incarnent la relève d’un domaine emblématique de l’appellation Sancerre. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares, engagés en conversion à l’agriculture biologique et biodynamique depuis 2023. Animés par une passion commune, Julien et Clément élaborent des cuvées d’une grande précision, portées par une véritable identité ligérienne.
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| Région : | Loire |
|---|---|
| Domaine : | Domaine du Pré Sémelé |
| Millésime : | 2020 |
| Appellation : | Sancerre |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 29,99 points |
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"Les Chasseignes", l'une des plus belle expression du Sauvignon
en AOC Sancerre blanc
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est réalisée avec des vignes d'une cinquantaine d'années de Sauvignon issus d'un terroir calcaire Portlandien. L'élevage est d'abord fait en foudres pendant 12 mois ensuite l'assemblage passe encore 6 mois en cuves.
La mise en bouteille se fait un jour fruit, sans collage ni filtration.
"Les Chasseignes" à la dégustation :
Ce vin blanc, à la robe jaune pâle aux reflet légèrement dorés, offre un nez minérale et de fruits mûrs. L'attaque en bouche est franche, alors que le milieu lui est rond et équilibré, présentant des arômes de pêche blanche, de poire juteuse ainsi que des notes minérales qui seront de plus en plus présentes avec le temps. Très belle finale sur la longueur et la fraîcheur.
Conseils et accords mets et vin - Sancerre blanc :
"Les Chasseignes" se conservera une dizaine d'années. Il se servira aux environs des 12°C avec une ouverture au préalable. Ce vin blanc s'accordera parfaitement avec vos fruits de mer, vos carpaccios de Saint-Jacques, vos poissons,
vos viandes blanches ainsi qu'avec vos fromages de chèvre.
S'accordera avec : Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Poissons, Viandes
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