Collines Rhodaniennes blanc Domaine des Bruyères "Granit" (Viognier)
Le Domaine Les Bruyères, dirigé par David Reynaud, est une exploitation familiale de la vallée du Rhône, reprise par le vigneron en 2000. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 27 hectares de vignes, principalement en appellation Crozes-Hermitage. Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, David Reynaud cultive l'ensemble du vignoble en agriculture biologique, certifiée depuis 2003, ainsi qu'en biodynamie.
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| Cépage : | Viognier |
|---|---|
| Région : | Rhône Nord |
| Domaine : | Domaine Les Bruyères (David Reynaud) |
| Millésime : | 2025 |
| Appellation : | Collines Rhodaniennes |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 17,99 points |
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"Granit", l'élégance minérale du Viognier
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est élaborée en 100 % Viognier, issu de vignes implantées sur des coteaux granitiques de Saint-Étienne-de-Valoux (Ardèche). L'élevage est réalisé en cuve durant 6 mois.
"Granit" à la dégustation :
La robe est jaune clair aux reflets lumineux. Le nez s'ouvre sur un bouquet expressif de fleurs blanches, d'abricot, de pêche de vigne et de fruits à chair jaune, relevé par une délicate touche d'agrumes et une fine trame minérale. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre la richesse naturelle du Viognier. Les arômes de fruits mûrs, de fleurs et de pierre chaude se prolongent dans une finale longue, élégante et saline.
Conseils et accords mets et vin - IGP Collines Rhodaniennes blanc :
"Granit" s'apprécie dès aujourd'hui mais pourra se conserver 3 à 5 ans. Servie entre 10 et 12 °C, elle accompagnera parfaitement des poissons nobles, des crustacés, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des asperges ou encore des fromages de chèvre et de brebis affinés.
S'accordera avec : Champignons, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Risottos, Volailles
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