Corbières Domaine de Dernacueillette
Niché dans l'Aude, au cœur de l'appellation Corbières, Guillaume Boussens reprend les vignes du Domaine de Dernacueillette en 2000, devenant ainsi vigneron d'altitude. Aujourd'hui, c'est 14 hectares de Syrah, Carignan et Grenache, qui s'épanouissent entre 400 et 700 mètres d'altitude sur le mont Tauch, conférant aux vins une expression unique. Guillaume Boussens, véritable extraterrestre de la vinification, élabore des cuvées d'une remarquable netteté et d'une fraîcheur saisissante. Un domaine de précision, pour des vins d'exception.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Domaine de Dernacueillette |
| Millésime : | 2019 |
| Appellation : | Corbières |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 19,35 points |
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Encépagement et élevage :
On retrouve un assemblage de 55% Syrah, 35% Carignan et 10% de Grenache. Les vignes proviennent de terroirs variés : schistes magnésiens, schistes ferrugineux, de sols argilo-ferrugineux et argilo-calcaires.
L'élevage est réalisé en cuve entre 24 et 26 mois.
"Domaine de Dernacueillette" à la dégustation :
Ce vin rouge à la robe rouge rubis brillante, offre un nez aux notes de fruits noirs croquants, florales et épicées. La bouche ronde et ample, dévoile des arômes de fruits noirs et rouges, de mûres, de chèvrefeuille et de poivre blanc.
Les touches florales et épicées prolongent une finale voluptueuse et généreuse.
Conseils et accords mets et vin - AOP Corbières rouge (d'altitude) :
"Domaine de Dernacueillette" se gardera 8 ans, et se servira entre 13 et 16 °C dans de grands verres à bord fin. Dégustez cette cuvée avec vos volailles, vos petits gibiers ou osez des accords moins attendus,
avec une joue de lotte, des coquilles Saint-Jacques ou des gambas poêlées.
S'accordera avec : Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Gibiers, Poissons, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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