Corse Calvi rouge Clos Culombu "Clos"
C'est en 1973 que naît le domaine Clos Culombu, lorsque Antoine et Paul Suzzoni plantent les premières vignes sur les terres des villages de Limiu et Montegrosso, face à la baie de Calvi. Aujourd'hui, la quatrième génération, incarnée par Paul-Antoine et Florian, perpétue cet héritage. Le domaine s'étend désormais sur 64 hectares de vignes, 12 hectares d'oliviers, ainsi que 30 hectares de prairies et de chênaies. Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Clos Culombu est conduite en agriculture biologique depuis 2010 et en biodynamie depuis le millésime 2019.
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| Cépage : | Nielluccio + Sciacarellu + Syrah |
|---|---|
| Région : | Corse-Provence |
| Domaine : | Clos Culombu |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Corse Calvi |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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Encépagement et élevage :
Sur cette cuvée, on retrouve un assemblage de Sciaccarellu (50%), de Niellucciu (30%), de Syrah (10%) de Minustellu (5%) et de Carcaghjolu Neru (5%). Ces différents cépages se développent sur des arènes monzogranitiques.
L'élevage est réalisé en cuve béton durant 5 mois.
Corse Calvi rouge à la dégustation
De robe rubis soutenu aux reflets brillants, ce vin rouge offre un nez de fruits noirs, de garrigue et légérement grillé. La bouche gourmande et d'une jolie texture, s'équilibre grâce à des tanins fins et frais. On y retrouve des arômes de fruits noirs, d'épices, d'herbes sèches, de tabac et de réglisse.
Conseils et accords mets et vin - Corse Calvi rouge:
"Clos" se gardera 5 ans, et se servira entre 15 et 18 °C. Ce vin accompagnera vos charcuteries, vos viandes rouges grillées ou rôties, vos gigots, vos gibiers, mais aussi vos plats mijotés et vos inspirations méditerranéennes.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Charcuteries, Couscous, Gibiers, Plats mijotés, Tajines, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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