Côtes du Rhône Villages blanc Domaine Saint-Amant "Tabardonne"
Au cœur des Dentelles de Montmirail, dans le charmant village de Suzette, le Domaine Saint-Amant a été crée en 1995 par Jacques Wallut. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le duo mère-fille Camille et Eloïse Nosworthy. Il s'étend sur 13 hectares de vignes, répartis en petites terrasses situées sur le flanc sud-est du Mont Saint-Amant, entre 400 et 600 mètres d'altitude.
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| Cépage : | Roussanne + Viognier |
|---|---|
| Région : | Rhône Sud |
| Domaine : | Domaine Saint-Amant |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
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"Tabardonne", l'exotisme et la texture du Viognier en AOP Côtes du Rhône
Encépagement et élevage :
Ce vin blanc est composé à 90% de Viognier et de 10% de Roussanne. Les vignes se situent sur un terroir d'altitude (500m) composé de petites terrasses caillouteuses de marnes et de calcaires du Trias.
L'élevage se fait durant 12 mois en fûts de chêne de l'Allier (dont 25% de fûts neufs), sur lies fines et avec bâtonnage pour apporter plus de texture.
"Tabardonne" à la dégustation :
Ce vin blanc, à la robe jaune doré aux reflets brillants, dévoile un nez de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et douces notes vanillées et beurrées. L'attaque en bouche est ronde, dense et onctueuse. Ici, s'expriment des arômes de pêche, d'abricot, de fruits exotiques, de fleurs blanches, de vanille, d'amandes grillées ainsi que de fines notes boisées. Sa texture est équilibrée par une vive acidité qui apportera également une très belle longueur.
Conseils et accords mets et vin - Côtes du Rhône blanc :
"Tabardonne" se gardera 8 ans, et se servira entre 10 et 12 °C. Ce vin accompagnera vos apéritifs, vos entrées de foie gras, de Saint-Jacques, vos volailles, vos plats à base de truffe, vos tajines au curry, vos poissons en sauce,
ou encore vos fromages à pâte pressée, cuite ou persillée.
S'accordera avec : Apéritif, Champignons, Cuisine épicée, Foie gras, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Tajines, Volailles
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