Côtes du Roussillon Villages Lesquerde Domaine Semper "Chaos"
Situé sur la commune de Maury, au cœur du Roussillon, le domaine familial Semper a été fondé en 2015 par Florent et Mathieu Semper. À la suite de l'acquisition de vignobles d'altitude délaissés, le domaine s'étend aujourd'hui sur un peu plus de 27 hectares. Il produit des cuvées reconnues sur les appellations Maury, Maury Sec, Cotes du Roussillon Villages Lesquerde et IGP Côtes Catalanes.
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| Cépage : | Carignan + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Domaine Semper |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Côtes du Roussillon Villages |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 23,20 points |
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Les plus vieilles vignes de Syrah du Roussillon pour un "Chaos" rouge
en AOC Côtes du Roussillon Villages Lesquerde
Encépagement et élevage :
Ce vin vin rouge est issu des plus anciennes vignes de Syrah du Roussillon plantées en 1970 et complété par 20% de vieux Carignans. Le terroir, situé à 500 m d'altitude, est composé d'amas granitiques.
L'élevage est réalisé en demi-muids durant 18 mois.
"Chaos" rouge à la dégustation :
Ce vin rouge, à la robe rouge sombre aux reflets rubis, offre un nez de fruits rouges, de violette, épicés et minéral. La bouche aux arômes de fruits rouges, de cerise et de notes poivrées est équilibrée par des tanins ciselés et structurés.
La finale est fruitée, puissante et longue.
Conseils et accords mets et vin - AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerde :
"Chaos" se gardera entre 5 et 8 ans, et se servira entre 15 et 18°C. Il accompagnera vos viandes rouges grillées ou rôties, vos magrets de canard, vos gibiers, vos plats mijotés, vos plats en sauces relevées et ou épicées
ainsi que vos fromages affinés.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cuisine épicée, Estouffade, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Viandes, Volailles
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