Fleurie Domaine des Marrans "Clos du Pavillon"
Situé à Fleurie, au cœur des crus du Beaujolais, à 50 km de Lyon, le Domaine Des Marrans débute son histoire en 1970 avec l'acquisition de 4 hectares de vignes par Jean-Jacques Mélinand. Après un agrandissement conséquent du domaine, avec la création d'une nouvelle cuverie et l'achat de nouvelles parcelles, c'est le fils de Jean-Jacques, Mathieu, qui reprend les rênes en 2009. En 2019, le cadet, Camille, rejoint à son tour l'aventure familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 20 hectares et est certifié en Agriculture Biologique depuis 2024.
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| Cépage : | Gamay |
|---|---|
| Région : | Beaujolais |
| Domaine : | Domaine des Marrans |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Fleurie |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 23,40 points |
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"Clos du Pavillon", du charme et du caractère
pour ce monopole en AOC Fleurie
Encépagement et élevage :
C'est sur un terroir de quartz de granit rose avec la présence d'une veine argileuse en sous-sol que poussent des vignes, âgées entre 60 et 80 ans, de Gamay Noir. Après, environ, 17 jours de macération semi-carbonique
en grappes entières, un élevage de 18 mois est réalisé en foudre de chêne.
"Clos du Pavillon" à la dégustation :
Ce Fleurie, à la robe rubis sombre, offre un nez intensément, fruité et épicé. L'attaque en bouche charnue et riche trouve son équilibre en milieu de bouche qui exalte des arômes de cerise noire, de mûre, de poivre et de réglisse.
Des tanins racés et fondus apportent fraîcheur et allonge à ce vin rouge.
Conseils et accords mets et vin - Fleurie :
"Clos du Pavillon" se gardera entre 8 et 10 ans, et se servira entre 15 et 17 °C avec une ouverture au préalable. Cette cuvée sera parfaite avec des viandes rouges, de l'agneau, des plats finement épicés, des petits gibiers, des plats en sauce réduite, ou encore avec des fromages affinés.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Estouffade, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viandes, Volailles
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