Hérault Clos Rivieral blanc "Les Fontanilles"
Le Clos Rivieral est un domaine viticole familial situé à Loiras, sur la commune du Bosc (Hérault), au cœur de l'appellation AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble couvre environ 10 hectares, répartis sur une vingtaine de parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à environ 250 mètres d'altitude. Conduit en agriculture biologique (depuis 2010), le domaine privilégie les vendanges manuelles et une viticulture respectueuse de la biodiversité. Le domaine a été créé en 2008 par Olivier Bellet, qui a choisi de vinifier lui-même les raisins du vignoble familial afin de produire des vins reflétant fidèlement le terroir des Terrasses du Larzac. Il est rapidement rejoint par son épouse, Célia Bellet, avec qui il dirige aujourd'hui le domaine.
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| Cépage : | Carignan + Chardonnay + Chenin + Grenache Blanc + Muscat + Petit Manseng + Roussanne + Vermentino + Viognier |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Clos Riviéral |
| Millésime : | 2025 |
| Appellation : | Hérault |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 15,40 points |
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"Les Fontanilles Blanc", la fraîcheur et la générosité des cépages du Languedoc
Encépagement et élevage :
Ce blanc est composé principalement d'un assemblage de Granache Blanc, Carignan Blanc et Chenin, complété par du Muscat, Petit Manseng, Chardonnay, Roussanne, Viognier et Vermentino. Tous ces cépages poussent sur des terroirs argilo-calcaires et de roches bleues. L'élevage est réalisé en fût sur lies fines durant tout l'hiver.
Les Fontanilles Blanc à la dégustation :
La robe est jaune pâle aux reflets brillants. Le nez exprime des notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et d'agrumes, accompagnées d'une délicate touche de fruits exotiques. L'attaque en bouche est fraîche et vive, laissant place à une belle rondeur. Le vin révèle des arômes de fruits à chair blanche, de zestes de citron et une subtile note minérale qui apporte une jolie tension. La finale est fraîche, persistante, salivante et légèrement saline.
Conseils et accords mets et vin - IGP Pays de l'Hérault blanc :
Cette cuvée se dégustera dans les 2 à 4 ans et se servira aux environs de 10 °C. Elle accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les crustacés, les volailles, les salades estivales, les légumes grillés ainsi que les fromages de chèvre frais.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Poissons, Volailles
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