Jurançon Moelleux Domaine Camin-Larredya "Au Capceu"
Le Domaine Camin-Larredya est un domaine viticole situé à La Chapelle-de-Rousse, au cœur de l'appellation Jurançon. Le domaine est dirigé par Jean-Marc Grussaute, qui en a repris les rênes en 1988. Il exploite aujourd'hui environ 11 hectares de vignes plantées sur les coteaux du piémont pyrénéen. Référence incontournable du Jurançon, Camin-Larredya est reconnu pour ses grands vins blancs secs et moelleux, issus d'une viticulture exigeante et respectueuse des terroirs.
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| Cépage : | Petit Manseng |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Camin-Larredya |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Jurançon moelleux |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 40,99 points |
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« Au Capceu », la richesse et la fraîcheur d’un grand Petit Manseng passerillé
Encépagement et élevage :
« Au Capceu », qui signifie le sommet de la colline, est une cuvée issue à 100 % de Petit Manseng. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont implantées sur des terrasses argilo-siliceuses reposant sur des sous-sols de poudingues altérés. Les raisins sont vendangés manuellement de début à mi-novembre, lors de tris successifs de raisins passerillés, sans botrytis. Le vin est élevé pendant 10 mois sur lies, pour moitié en fûts et pour moitié en foudres.
Sucres résiduels : 81gr/ litre.
"Au Capceu" à la dégustation :
La robe est jaune ambré, brillante et lumineuse. Le nez est d’une grande complexité, dévoilant des notes généreuses d’ananas, de mangue et d’abricot, accompagnées de nuances de miel et de safran. En bouche, le vin se montre pur, ample et frais, avec une belle sensation de richesse parfaitement équilibrée par une trame minérale. Les arômes de fruits mûrs et de miel s’expriment avec précision, tandis qu’une agréable fraîcheur maintient l’ensemble. La finale est sapide, minérale et particulièrement persistante.
Conseils et accords mets et vin - AOP Jurançon Moelleux :
"Au Capceu" possède un remarquable potentiel de garde, pouvant évoluer pendant près de 50 ans. Ce Jurançon se servira aux environs de 10 °C après un carafage. Sa richesse et sa fraîcheur accompagneront idéalement le foie gras, un poulet Tikka, le Roquefort, mais également les desserts comme un nougat glacé ou une tarte tiède aux abricots et aux amandes.
S'accordera avec : Cuisine exotique, Dessert, Foie gras, Fromages, Fruits, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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