Jurançon Sec Domaine Camin-Larredya "La Virada" en magnum
Le Domaine Camin-Larredya est un domaine viticole situé à La Chapelle-de-Rousse, au cœur de l'appellation Jurançon. Le domaine est dirigé par Jean-Marc Grussaute, qui en a repris les rênes en 1988. Il exploite aujourd'hui environ 11 hectares de vignes plantées sur les coteaux du piémont pyrénéen. Référence incontournable du Jurançon, Camin-Larredya est reconnu pour ses grands vins blancs secs et moelleux, issus d'une viticulture exigeante et respectueuse des terroirs.
Shop
Ce produit a été ajouté à votre panier.
| Cépage : | Camaralet + Gros Manseng + Petit Courbu + Petit Manseng |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Camin-Larredya |
| Appellation : | Jurançon sec |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 78,25 points |
 | |
Liste cadeaux
Ce produit a été ajouté à votre liste cadeaux.
« La Virada », la profondeur et la tension d’un grand Jurançon sec
Encépagement et élevage :
« La Virada », qui signifie la combe, est issue d’un assemblage de 40 % Petit Manseng, 30 % Gros Manseng, 15 % Petit Courbu et 15 % Camaralet. Les vignes, âgées d’environ 30 ans, sont implantées sur des sols argilo-siliceux reposant sur des sous-sols de poudingues altérés. Les vendanges sont réalisées manuellement à la mi-octobre, avec un rendement volontairement limité à 20 hl/ha. Après un pressurage direct sans égrappage, la fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes en foudres de 1 200 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois sur lies en foudres de 1 200 litres, afin de développer.
"La Virada" à la dégustation :
La robe est or pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse. Le nez se montre complexe et expressif, dévoilant des notes de pêche, d’agrumes et notamment de mandarine, accompagnées de nuances épicées. En bouche, l’attaque est ample et généreuse, avec une belle richesse aromatique marquée par des notes exotiques. Malgré sa matière et sa profondeur, le vin conserve une remarquable tension et fraîcheur. La finale révèle une belle minéralité et une touche saline, apportant équilibre, longueur et beaucoup de persistance.
Conseils et accords mets et vin - AOP Jurançon Sec :
"La Virada" se dégustera idéalement dans les 15 ans et se servira aux environs de 10 °C après carafage. Par sa richesse, sa tension et sa finale saline, elle accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un homard Thermidor, une lotte au jambon cru ou un poulet aux écrevisses. Elle s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre secs.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Foie gras, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Poissons, Viande / Volaille rôtie, Volailles
Ajouter un avis