Madiran Domaine Laougué "Camy"
Situé à Viella, sur le piémont pyrénéen, le domaine Laougué a été agrandi par Pierre Dabadie dans les années 1980. Aujourd’hui, la cinquième génération est à la tête du domaine, représentée par Sylvain Dabadie, fils de Pierre, qui poursuit la modernisation du vignoble tout en préservant l’empreinte familiale. Le domaine s’étend sur 25 hectares répartis sur les appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh. On y cultive les cépages Tannat, Cabernet Franc, Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu, conduits en agriculture biologique.
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| Cépage : | Cabernet-Franc + Tannat |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Laougué |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Madiran |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 13,95 points |
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"Camy", un Madiran sans excès de rusticité
Encépagement et élevage :
On retrouve ici une majorité de Tannat, complété par un peu de Cabernet Franc, provenant d'une parcelle argilo-limoneuse en séléction massale. Après une cuvaison de 30 jours avec une extraction douce, un élevage en fût de 2 et de 3 vins est réalisé pendant 12 mois.
"Camy" à la dégustation :
De robe grenat profonds aux reflets violets intenses, Camy présente un nez de fruits noirs mûrs, d'épices, de réglisse et légérement toasté. La bouche est ample, structurée, et généreuse grâce à des tanins bien présents mais maîtrisés.
On découvre au delà de la fraîcheur, des arômes persistants de cassis, de mûre, de prune, de framboise, de poivre et de zan.
Conseils et accords mets et vin - Madiran :
"Camy" se conservera entre 8 et 12 ans et se servira aux environs des 15 °C avec une ouverture au préalable. Il accompagnera parfaitement vos cassoulets, vos plats mijotés du sud-ouest, vos magrets de canard,
ainsi que vos côtes de boeuf grillées et vos gibiers.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cassoulet, Estouffade, Gibiers, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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