Madiran Domaine Laougué
Situé à Viella, sur le piémont pyrénéen, le domaine Laougué a été agrandi par Pierre Dabadie dans les années 1980. Aujourd’hui, la cinquième génération est à la tête du domaine, représentée par Sylvain Dabadie, fils de Pierre, qui poursuit la modernisation du vignoble tout en préservant l’empreinte familiale. Le domaine s’étend sur 25 hectares répartis sur les appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh. On y cultive les cépages Tannat, Cabernet Franc, Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu, conduits en agriculture biologique.
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| Cépage : | Cabernet-Franc + Tannat |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Laougué |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Madiran |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 11,80 points |
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Un Madiran surprenant de souplesse
Encépagement et élevage :
Sur cette cuvée, on retrouve un assemblage de Tannat (+/-80%) et de Cabernet Franc, issus de sols argilo-limoneux à galets roulés. Après une macération à froid de 48 h, une cuvaison de 21 jours est réalisée avec une extraction douce.
L'élevage se fait en cuve béton.
AOC Madiran à la dégustation :
Ce vin rouge présente une robe grenat soutenu au reflets sombres. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs et sur des épices comme le poivre noirs. L'attaque en bouche est souple, charnue et structurée par des tanins soyeux. Sa trame racée développe des arômes de fruits noirs des bois, de cassis, de myrtille et de juteuses touches réglissées. Cet équilibre entre structure du Tannat et fraîcheur du Cabernet Franc, se prolonge et fait saliver de gourmandise.
Conseils et accords mets et vin - Madiran:
Se gardera entre 5 et 10 ans, et se servira entre 14 et 16 °C. Il se dégustera avec un plateau de charcuteries, des viandes rouges, un magret de canard grillé ou encore des fromages avec un peu de caractère.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Buffets, Charcuteries, Foie gras, Fromages, Viande / Volaille rôtie, Viandes
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