Pacherenc du Vic Bilh Domaine Laougué L'Orée
Situé à Viella, sur le piémont pyrénéen, le domaine Laougué a été agrandi par Pierre Dabadie dans les années 1980. Aujourd’hui, la cinquième génération est à la tête du domaine, représentée par Sylvain Dabadie, fils de Pierre, qui poursuit la modernisation du vignoble tout en préservant l’empreinte familiale. Le domaine s’étend sur 25 hectares répartis sur les appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh. On y cultive les cépages Tannat, Cabernet Franc, Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu, conduits en agriculture biologique.
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| Cépage : | Petit Courbu |
|---|---|
| Région : | Sud-Ouest |
| Domaine : | Domaine Laougué |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Pacherenc du Vic Bilh |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 15,99 points |
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L'Orée, un Petit Courbu vibrant et explosif
en AOC Pacherenc du Vic Bilh sec
Encépagement et élevage :
Cette sélection parcellaire en 100% Petit Courbu, provient de terroirs argilo-limoneux à galets roulés. Un élevage de 12 mois sur lies est réalisé en demi-muid.
"L'Orée" à la dégustation :
Ce Pacherenc du Vic Bilh sec présente une robe or pâle aux reflets brillants, et offre un nez d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs et délicatement minéral. La bouche est dynamique, racée et souple à la fois, donnant libre expression à des arômes gourmands de fruits à chair blanche, de zestes de citron vert et d'ananas rôtis. La finale fraîche et salivante, est portée par une jolie minéralité et se prolonge sur des notes de fruits exotiques.
Conseils et accords mets et vin - Pacherenc du Vic Bilh sec :
L'Orée se conservera entre 8 et 12 ans et se servira entre 10 et 12 °C. Cette cuvée accompagnera parfaitement vos coquilles Saint-Jacques rôties, vos poissons en sauce, vos brochets à la crème, vos volailles en sauce et ou épicées, ainsi que vos fromages affinés ou encore vos pâtisseries tel le financier.
S'accordera avec : Cuisine épicée, Dessert, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Plats en sauce, Poissons, Volailles
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