Montlouis-sur-Loire Domaine Les Pierres Ecrites "Les Vallées" (Moelleux)
C’est en 2016 que Coralie et Anthony Rassin reprennent le domaine Flamand Deletang, qu’ils rebaptisent Les Pierres Écrites. Situé sur les bords de la Loire, à Saint-Martin-le-Beau, le domaine met à l’honneur le cépage emblématique de la région ligérienne : le Chenin. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 6 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Coralie et Anthony y déclinent le Chenin sous différentes expressions : vins secs, effervescents et moelleux, tous produits sous l’appellation Montlouis-sur-Loire. En complément, le domaine cultive également environ 2,5 hectares de cépages rouges — Cabernet Franc, Grolleau, Gamay et Côt — destinés à l’élaboration de leurs cuvées rouges.
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| Cépage : | Chenin |
|---|---|
| Région : | Loire |
| Domaine : | Domaine Les Pierres Ecrites |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Montlouis sur Loire |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 23,99 points |
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"Les Vallées", la douceur d'un Chenin botrytisé en AOP Montlouis-sur-Loire (moelleux)
Encépagement et élevage :
Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin botrytisé, dont les vignes proviennent de la parcelle "Les Vallées", un terroir de sables limoneux sur argiles à silex. L'élevage se fait sur lies fines dans des fûts de 5 vins.
On y retrouve environs 35 g de sucre par litre.
"Les Vallées" à la dégustation :
La robe est jaune doré aux reflets brillants. Le nez est généreux et expressif, dévoilant des arômes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de fleurs séchées, accompagnés de subtiles notes d’agrumes.
En bouche, l’attaque est ronde et suave, offrant une belle sucrosité rapidement équilibrée par une fraîcheur caractéristique du Chenin. Le vin développe des saveurs de fruits jaunes, de marmelade et de miel, soutenues par une fine minéralité. La finale est longue, harmonieuse et élégamment acidulée, évitant toute lourdeur.
Conseils et accords mets et vin - Montlouis-sur-Loire moelleux :
"Les Vallées" se conservera entre 10 et 15 ans, et se servira aux environs des 10°C. Ce vin accompagnera parfaitement le foie gras, les fromages persillés, les desserts aux fruits (tarte abricot, poire),
ou encore se dégustera seul en fin de repas.
On y retrouve environs 35 g de sucre par litre.
La robe est jaune doré aux reflets brillants. Le nez est généreux et expressif, dévoilant des arômes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de fleurs séchées, accompagnés de subtiles notes d’agrumes.
En bouche, l’attaque est ronde et suave, offrant une belle sucrosité rapidement équilibrée par une fraîcheur caractéristique du Chenin. Le vin développe des saveurs de fruits jaunes, de marmelade et de miel, soutenues par une fine minéralité. La finale est longue, harmonieuse et élégamment acidulée, évitant toute lourdeur.
ou encore se dégustera seul en fin de repas.
S'accordera avec : Dessert, Digestif, Foie gras, Fromages, Fruits
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