Saint-Chinian Mas de Cynanque "Althéa"

"Althéa", élégance, structure et minéralité

Encépagement et élevage :

 

Ce vin blanc est issu d'un assemblage de 40% Roussanne, 30% Grenache Blanc et 30% Vermentino, cultivés sur les terrasses argilo-calcaires et de grès rouges. Chaque cépage est vinifié séparément afin de préserver son identité aromatique, avant un assemblage minutieux.
La vinification se fait en fûts de 500 L et en jarres de grès, et l'élevage est réalisé en jarres pendant 10 mois.

"Althéa" à la dégustation :

Cette cuvée, à la robe jaune pâle aux reflets dorés, dévoile un nez fin et expressif, marqué par des notes d'anis, de pamplemousse rose, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La bouche est ample et généreuse, équilibrée par une belle fraîcheur et une tension minérale
qui apportent profondeur et élégance. La finale, longue et saline, prolonge les arômes d'agrumes et de fleurs avec une grande finesse.

Conseils et accords mets et vin - Saint-Chinian blanc :

"Althéa" se déguste idéalement entre 10 et 12 °C et se gardera entre 3 et 5 ans. Il accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce, les crustacés, les noix de Saint-Jacques, les volailles à la crème, les risottos aux légumes, ainsi que les fromages de chèvre ou à pâte pressée non cuite.

S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Cuisine exotique, Fromages, Fruits de mer/ Crustacés/ Coquillages, Légumes, Plats en sauce, Poissons, Risottos, Sushis, Volailles