Saint-Chinian Mas de Cynanque "Fleur de Cynanque"
Mas de Cynanque est un domaine viticole familial situé à Cruzy, dans l'Hérault, au cœur de l'AOP Saint-Chinian, au sein du vignoble du Languedoc. Créé en 2004 par Xavier et Violaine de Franssu, le domaine s'est construit autour d'une démarche respectueuse de la nature et de son terroir. Aujourd'hui, il s'étend sur 16 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique, répartis sur une mosaïque de terroirs de grès rouges, d'argilo-calcaires et de schistes.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas de Cynanque |
| Millésime : | 2024 |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 12,25 points |
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La fraîcheur et la délicatesse de "Fleur de Cynanque"
Encépagement et élevage :
Ce vin rouge est issu d'un assemblage de 60 % Carignan, 30 % Grenache et 10 % Syrah, provenant principalement de vieilles vignes de Carignan plantées en 1911 sur les terrasses argilo-calcaires aux grès rouges.
La vinification est réalisée en petites cuves béton avant un élevage exclusivement en cuve.
"Fleur de Cynanque" à la dégustation :
Cette cuvée dévoile une robe rouge profonde aux reflets rubis. Son nez, expressif et généreux, s'ouvre sur des arômes de griotte, de groseille et de fruits rouges croquants, relevés par de délicates notes toastées. En bouche, le vin se montre rond, souple et équilibré, porté par une belle fraîcheur. Les tanins, fins et fondus, accompagnent une matière gourmande et une finale fruitée, élégante et persistante.
Conseils et accords mets et vin - Saint-Chinian rouge :
"Fleur de Cynanque" se déguste idéalement dans sa jeunesse, aux environs des 15°C. Cette cuvée accompagnera parfaitement les grillades, les charcuteries de caractère, les volailles rôties, les plats méditerranéens, les légumes grillés ou encore une sélection de fromages à pâte molle.
S'accordera avec : Apéritif, Barbecue / Grillade, Buffets, Charcuteries, Fromages, Légumes, Pâtes, Pizzas, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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