Saint-Chinian Mas de Cynanque "Plein Grès"
Mas de Cynanque est un domaine viticole familial situé à Cruzy, dans l'Hérault, au cœur de l'AOP Saint-Chinian, au sein du vignoble du Languedoc. Créé en 2004 par Xavier et Violaine de Franssu, le domaine s'est construit autour d'une démarche respectueuse de la nature et de son terroir. Aujourd'hui, il s'étend sur 16 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique, répartis sur une mosaïque de terroirs de grès rouges, d'argilo-calcaires et de schistes.
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| Cépage : | Carignan + Grenache Noir + Mourvèdre + Syrah |
|---|---|
| Région : | Languedoc-Roussillon |
| Domaine : | Mas de Cynanque |
| Millésime : | 2022 |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 13,60 points |
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"Plein Grès", l'expression des grès rouges de Saint-Chinian
Encépagement et élevage :
Ce vin rouge est issu d'un assemblage de vieilles vignes de 30% Syrah, 30% Mourvèdre, 30% Carignan et 10% Grenache, cultivés sur les sols argilo-calcaires couverts de grès rouges.
L'élevage se fait exclusivement en cuve afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.
"Plein Grès" à la dégustation :
Ce vin, à la robe profonde aux reflets grenat, dévoile un nez intense de cerise noire, de mûre et de cacao, relevé par des notes de réglisse et d'épices douces. La bouche est ample, généreuse et parfaitement équilibrée.
Les tanins sont soyeux, la matière est élégante et la finale longue, fraîche et persistante, portée par des arômes de fruits noirs et d'épices.
Conseils et accords mets et vin - Saint-Chinian rouge :
"Plein Grès" peut être dégusté dès aujourd'hui ou conservé entre 8 et 10 ans. Il se sert idéalement entre 16 et 18 °C, après une légère aération.
Cette cuvée accompagnera parfaitement les viandes grillées, un gigot d'agneau, les plats mijotés, le gibier, ainsi que les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Couscous, Estouffade, Fromages, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Viande / Volaille rôtie, Volailles
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