Vin de France Domaine Peyre Rose (Marlène Soria) Belle Léone

"Belle Léone", la noblesse de la Syrah et la profondeur des grands terroirs du Languedoc

Encépagement et élevage :

Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de 90 % de Syrah et 10 % de Mourvèdre, issus de vignes cultivées sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Pargoire. Les rendements, volontairement très faibles, favorisent une concentration exceptionnelle des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux et un égrappage total. Le vin bénéficie d'un élevage d'environ dix ans, principalement en cuve puis pour un quart en foudre,
avant un long affinage en bouteille.

"Belle Léone" rouge à la dégustation :

La robe est profonde, d'un grenat intense aux reflets prune. Le nez, d'une grande élégance, dévoile des arômes de mûre, de cassis et de prune confite, accompagnés de notes de garrigue, d'olive noire, de laurier, de poivre noir et de cacao. À l'aération, le bouquet gagne encore en complexité avec des nuances fumées, truffées et légèrement balsamiques. L'attaque en bouche est ample et veloutée, portée par une matière dense, des tanins d'une grande finesse et une fraîcheur remarquable. Les saveurs de fruits noirs mûrs, d'épices, de tapenade et d'herbes méditerranéennes s'étirent vers une finale longue, racée et d'une remarquable persistance.

Conseils et accords mets et vin - Belle Léone :

Cette cuvée mérite d'être carafée au moins une heure avant le service et s'appréciera idéalement entre 16 et 17 °C. Déjà superbe aujourd'hui, elle possède un potentiel de garde de plus de 20 ans. Elle accompagnera parfaitement un pigeon rôti, un filet de bœuf en croûte, un gibier à plume, un carré d'agneau aux herbes, un civet de lièvre ou encore des fromages affinés à pâte pressée.