Cornas Domaine Alain Voge "Les Vieilles Fontaines"
Situé à Cornas, en Ardèche, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Alain Voge trouve ses origines en 1905, avec l’installation d’Henri Voge. En 1962, Alain Voge reprend le domaine familial et contribue au rayonnement des appellations Cornas et Saint-Péray. Associé à Albéric Mazoyer à partir de 2004, le domaine est aujourd’hui dirigé par Lionel Fraisse, avec Laurent Martin aux vinifications et aux élevages. Son vignoble s’étend sur environ 13 hectares, répartis entre Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2006, le domaine est certifié bio depuis le millésime 2016 et pratique également la biodynamie.
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| Cépage : | Syrah |
|---|---|
| Région : | Rhône Nord |
| Domaine : | Domaine Alain Voge |
| Millésime : | 2023 |
| Appellation : | Cornas |
| Contenance : | Bouteille (75cl) |
| Fidélité : | 102,95 points |
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« Les Vieilles Fontaines », un Cornas d’exception
Encépagement et élevage :
La cuvée « Les Vieilles Fontaines » a été créée par Alain Voge en 1988. Produite uniquement lors de certains millésimes exceptionnels, elle est issue des plus vieilles vignes de Syrah, implantées sur un magnifique terroir granitique de Cornas. Cette sélection rare exprime toute la profondeur et la noblesse de ce grand terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Le vin bénéficie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne de 228 litres, dont 15 à 20 % de fûts neufs.
"Les Vieilles Fontaines" à la dégustation
Cette cuvée d’exception se distingue par une robe d’un noir profond aux reflets pourpres, annonçant une grande concentration. Le nez, remarquable de complexité, dévoile un bouquet intense mêlant les fleurs printanières, la violette
et les fruits noirs mûrs, notamment le cassis, la myrtille et la mûre. Des notes minérales évoquant la roche concassée et la mine de crayon s’entrelacent avec des nuances de réglisse, de truffe et d’écorce d’orange, apportant profondeur et raffinement à l’ensemble.
En bouche, le vin se révèle ample, corsé et charpenté, avec une matière dense et une texture pure, élégante et complexe. Les tanins, puissants mais mûrs, structurent l’ensemble et soutiennent une concentration remarquable. Les arômes de cassis, de violette et d’épices se prolongent dans une finale persistante, où la fraîcheur minérale équilibre la richesse du fruit.
Conseils et accords mets et vin - Cornas :
« Les Vieilles Fontaines » possède un potentiel de garde exceptionnel d’environ 25 ans. Il se servira idéalement entre 16 et 18 °C, après une bonne aération. Ce Cornas sera parfait avec Risotto aux cèpes, truffe noire et vieux parmesan, avec un chevreuil mariné rôti aux cèpes et jus corsé, un civet de sanglier aux baies de genièvre, servi avec une purée de céleri-rave, une côte de bœuf maturée, grillée au feu de bois, accompagnée d’un jus réduit et de pommes de terre fondantes, ou encore avec un pigeon rôti, jus aux épices douces et purée de châtaignes.
S'accordera avec : Barbecue / Grillade, Champignons, Cuisine épicée, Estouffade, Gibiers, Plats en sauce, Plats mijotés, Risottos, Viandes
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